Det er en grå og regnfylt septembermandag, Christian er som sagt syk, og jeg følte for å gjøre noe hyggelig for ham. Hva er vel bedre enn å gjøre dette til pannekakedagen? Pannekaker er nam!
Oppskriften på denne herligheten er enkel:
3 egg
7 dl melk
4,5 dl glutenfritt mel (Fint eller grovt, kommer an på hva du foretrekker. Litt av melet kan erstattes med ren havre.)
4 ts sukker (Personlig bruker jeg vel nærmere 4 ss, men det er jo smak og behag.)
1 krm salt
Smør/margarin til steking.
Bland egg og ca 1 dl melk. Ha i melet, og fortsett å spe i resten av melken mens du rører. Ha i sukker og salt, og rør til røren er glatt. La røren svelle i minst ti minutter før steking. Denne oppskriften gir ca 15 pannekaker.
(Bilde lånt
herfra.)
Pannekaker kan spises med et stort utvalg av "pålegg", senest i forgårs hørte jeg lillesøster påstå at bacon og sukker var en god kombinasjon. Selv har jeg prøvd alt fra sukker til syltetøy til brunost til o'boy-pulver, men jeg havner alltid tilbake til den gode gamle favoritten - sukker og kanel. Mums! Har dere noen pannekakefavoritter?
Jeg lager pannekaker på den mest mulig usunne måten, med fint mel, og med mer sukker enn det oppskriften sier. Noe annet er bare ikke pannekaker i mine øyne! Det er med andre ord ikke sunt for noe som helst, bortsett fra humøret. Har du prøvd å spise pannekaker og være sur? Det er plent umulig! Og så lenge slike middager er unntaket i stedet for regelen, så får det vel gå. Sant?